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Uno de los tradicionales
alimentos de nuestra civilización: persas, griegos y romanos ya la cultivaban y
se beneficiaban de sus propiedades alimenticias. Es un ingrediente de nuestra
alimentación por antonomasia y su sabor fresco combina muy bien con casi todos
los ingredientes de nuestras ensaladas.
Su hoja tiene un alto contenido en fibra, la sabiduría popular le confiere
propiedades para la anemia y debilidad en general, diurético, favorecedora del
sueño (recomendada para los que padecen de insomnio) e incluso para la cura de
bronquitis leves; muy aconsejable para dietas de pérdida de peso.
Las diferentes variedades presentan valores nutritivos algo distintos. Pero en
general, las lechugas son ricas en fibra y con componentes muy saludables.
Los nutrientes más importantes son: la vitamina A (del beta caroteno, no se
percibe su color amarillo-naranja ya que está escondido por los pigmentos verdes
de la clorofila) y el potasio. ¡Ojo!! .. las hojas con color verde oscuro son
las que contienen más beta caroteno.
La vitaminas A es un antioxidante que ofrece protección contra algunas formas de
cáncer (sistema respiratorio e intestinal).
Las lechugas, exceptuando la variedad " Iceberg", son también moderadamente un
buen recurso de otro antioxidante: la vitamina C, calcio, hierro y cobre.
Su alto contenido en agua y su capacidad diurética la hace ideal para dietas
destinadas a perder peso.
Una forma sencilla de dieta es comer una ensalada de lechuga antes del plato
principal produciendo rápidamente sensación de saciedad y, por lo tanto, menor
consumo de comidas con altas calorías
Cada 100 gramos de porción comestible de lechuga
(con excepción de la variedad -Iceberg- que contiene pocos nutrientes)
- Alimento energético Kcal 13 - Ácido linileico (18:3/n3) g 0,083
- Alimento energético KJ 56,00 - Agua g 95,58
- Vitamina B6 mg 0,05 - Total de fibra dietética g 1,00
- Potasio mg 257,00 - Vitamina A Re 97,00
- Calcio mg 32,00 - Vitamina A IU 970,00
- Fósforo mg 23,00 - Tiamina mg 0,06
- Magnesio mg 13,00 - Rivoflavina mg 0,06
- Zinc mg 0,17 - Niacina mg 0,30
- Ácido ascórbico mg 8,00 - Folacina mcg 73,30
- Cobre mg 0,023 - Hierro mg 0,33
- Manganeso mg 0,133 - Histidina g 0,022
- Total de lípidos (grasas) g 0,22 - Isoleucina g 0,083
- Total de grasas saturadas g 0,03 - Leucina g 0,078
- Total de gr. monoinsaturadas g 0,008 - Lisina g 0,084
- Total de grasas poliinsaturadas g 0,12 - Metionina g 0,016
- Carbohidratos g 2,32 - Cistina g 0,015
- Ácido palmitoleico (16:1) g 0,002 - Metionina+Cistina g 0,031
- Proteina g 1,29 - Fenilalanina g 0,054
- Colesterol mg 0,00 - Tirosina g 0,032
- Ácido aspártico g 0,141 - Fenilalanina+Tirosina g 0,086
- Alanina g 0,055 - Ácido linoleico (18:2/n6) g 0,034
- Arginina g 0,07 - Ácido oleico (18:1) g 0,006
- Valina g 0,069 - Glicina g 0,057
- Triptofan g 0,009 - Serina g 0,057
- Treonina g 0,059 - Ceniza g 0,59
- Sodio mg 5,00 - Ácido pantoténico mg 0,18
- Ácido esteárico (18:0) g 0,003 - Ácido glutámico g 0,18
- Ácido palmítico (16:0) g 0,026
Dieta de la sopa de lechuga
Ingredientes: 6 cebollas verdes grandes 2 pimientas verdes 1 o 2 latas
de tomates 3 zanahorias 1 recipiente (10 onz. aprox.) de hongos 1 manojo de apio
1/2 Cabeza de lechuga 1 paquete de mezcla para sopa instantanea 1 cubito de
caldo de pollo 1 lata de jugo V8 Sazone saborear con sal, pimienta, polvo de
ajo, etc.
Instrucciones
Corte las cebollas verdes en rodajas, ponga en una olla y empieza a freír con
aceite rociado.
Parta un extremo del tallo de la pimienta verde y cortela por la mitad, saque
las semillas y piel. Corte la pimienta verde y la zanahoria bien limpia en
pedazos pequeños y pongalos en la olla.
Retire el exterior de la lechuga y cortela en pedazos pequeños, coloquelos en la
olla
Corte los hongos en pedazos gruesos, de otra manera se deshacen en la sopa al
calentarse
Puedes agregar pimienta o chile para hacer la sopa picosita y agregarle sabor,
tambien puedes agregar caldo de pollo o res en polvo o en cubitos, no agrege
sal, estos cubitos ya viene preparados con sal y saborizantes.
Agrega aproximadamente 12 tazas de agua o 8 de jugo V8, tapa y deja calentar a
fuego lento, deja la sopa calentar por bastante tiempo, 2 horas es bueno, pero
debes estar bien pendiente de que no suba y apague la lumbre.
Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto
La ventaja de esta sopa es que puedes comerla en el momento en que sientas
hambre, la cantidad que quieras y las veces que quieras, es un verdadero
energetizante sin las grasas pesadas que fomentan la gordura, su digestion es
inmediata y regularmente te sientes pleno despues de un tazon.
Plan de dieta
Día Uno
Fruta: Come toda la fruta que quieras (excepto los platanos).
Durante el primer dia come solo la sopa y fruta
Como bebidas puedes tomar the sin azucar, jugo de arándano agrio y agua.
Día Dos
Come todas las verduras que desees, ya sean crudaso cocidas, deben estar verdes
y frescas y alejate de los frijoles secos, chicharos y maíz.
Come todas las verduras que quieras, acompañadas de tu sopa, pero no comas fruta
este dia, si has logrado mantenerte entonces mereces un premio, date un gusto
con una papa asada con mantequilla y sal.
Día Tres
Mezcla los días uno y dos: Come toda la sopa, frutas y verduras que quieras.
NINGUNA PATATA COCIDA.
Día Cuatro
Plátanos y Leche descremada: Come hasta ocho plátanos y bebe tantos vasos de
leche como quieras en este día, junto con tu sopa.
Se supone que este día disminuye tu deseo por lo dulce.
Día Cinco
Carne y Tomate: Diez a veinte onzas de carne y seis tomates frescos.
Toma de 6 a 8 vasos de agua por lo menos este día para limpiar el ácido úrico de
tu cuerpo. Come por lo menos una vez tu sopa este día. Puedes comer carne asada
en parrilla o cocer pollo en lugar de carne, pero absolutamente prohibido el
pellejo de pollo o el cebo gordo de la carne, si lo prefieres puedes sustituir
la carne asada por un pescado cocido, no frito, esto uno de los dos dias, pero
no ambos.
Día Seis
Carne y Verduras. Come el equivalente al volumen de tu corazón, de carne y
verduras este día. Puedes comer 2 o 3 bisteces incluso si te gusta mucho, con
verduras verdes y frescas. NINGUNA PATATA COCIDA. Come tu sopa por lo menos una
vez.
Día Siete
Arroz, jugos sin azucar y verduras. De nuevo come todo lo que desees de estos
alimentos, asegurate de comer por lo menos una vez tu sopa este día.
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