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Preparacion:
Remojar garbanzos en agua que los cubra durante 8
horas o durante toda la noche.
Escurrir los garbanzos y
cocinarlos en abundante agua sin sal hasta que estén
tiernos. Si la cocción se hace en olla a presión
demorará de 10 a 15 minutos.
Una vez cocidos,
ponerlos en un colador para eliminar el líquido.
Calentar el aceite en
una olla. Agregar la cebolla y dorarla. Agregar el
tomate, pimiento, orégano, ají panca, ajos
triturados, sal y pimienta. Cocinar esta preparación
a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.
Agregar el agua, la pastilla de caldo y los
garbanzos. Cocinar a fuego moderado durante 10
minutos. Rectificar la sazón y agregar las acelgas
picadas. Mezclar bien.
Servir acompañado de
arroz blanco.
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