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Ingredientes :
Garbanzos cocinados.
1 Cebolla.
Medio calabacín.
1 Huevo.
Tomate frito.
1 Ajo.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparacion:
Necesitaremos en primer
lugar unos garbanzos cocinados, picamos en trocitos
el medio calabacín y lo rehogamos a fuego lento con
aceite de oliva en una sartén. Antes de que termine
de rehogarse añadimos la cebolla picada muy finita y
el ajo troceadito . Una vez rehogado todo, añadimos
los garbanzos en la cantidad que calculemos a ojo
para los comensales y salamos. A la vez que se van
friendo los garbanzos vamos machacando estos con
ayuda de un tenedor, sin esmerarnos mucho en ello,
pues no se trata de aplastarlos totalmente ni de
convertirlos en masa, sino de romperlos. Cuando
estén doraditos le añadimos el tomate frito sin
exederce justamente para dar color y sabor.
Seguidamente añadimos un huevo y vamos moviendo todo
para que no se pegue , desliando el huevo hasta que
cuaje. Podemos acompañar con un buén filete de
pescado a la plancha ¡Buen provecho! |
