El rábano es una hortiliza cuyos origenes se cree se encuentran en China y cuya principal caracteristica nutricional es que cuenta con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua. Tras el agua, su principal componente son los hidratos de carbono y la fibra.

De su contenido vitamínico destaca la vitamina C y los folatos.

La vitamina C tiene acción antioxidante, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.

Los folatos colaboran en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Los minerales más abundantes en su composición son el potasio y el yodo, que aparece en cantidad superior a la de la mayoría de hortalizas. Contiene cantidades significativas de calcio y fósforo. El magnesio está presente, pero en menor proporción.

El calcio del rábano no se asimila apenas en comparación con los lácteos y otros alimentos que se consideran fuente importante y de gran aprovechamiento de este mineral.

El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. Ésta regula el metabolismo, además de intervenir en los procesos de crecimiento.

El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos. Además, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.

En la composición de los rábanos destaca la presencia de compuestos de azufre de acción antioxidante.

Dichas sustancias son en parte responsables del efecto diurético y digestivo de los rábanos. Aumentan la secreción de bilis en el hígado (efecto colerético) y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga), además de conferirle su sabor picante característico.

 La importancia de consumir rabanos reside en que contienen unos compuestos de azufre, considerados como potentes antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Se conoce la existencia de seis especies de rábano, pero tan sólo se cultiva el conocido con el nombre científico de Raphanus sativus.

 

Propiedades Curativas del Rábano Negro

El rábano negro es una planta con hojas alternas, de aspecto áspero y con flores blancas que se agrupan en racimo. Por su contenido en azufre orgánico el zumo de rábano negro estimula la depuración del hígado y la vesícula biliar. Sus principios activos tienen dos actividades marcadas en hígado y riñones principalmente, es una buena planta para restablecer la función hepática y biliar, es antiséptica y expectorante, en uso tópico es rubefaciente, es un depurativo del hígado usandose para dispepsias, sobrecarga hepática, digestiones lentas, migrañas de origen hepático, transaminasas altas, etc.

Los principios activos presentes en la raíz del Rábano negro son excelentes para regular las funciones del colon, en especial los casos asociados a insuficiencias de la función hepatobiliar. Estimula producción de bilis y aumenta la capacidad de contracción de la vesícula biliar. Por ello, se recomienda tanto para la colitis con estreñimiento como para la colitis diarreica.

Jugo de Rábano negro

Del Rábano negro se utiliza el jugo que se extrae de la raíz, de olor penetrante y sabor acido muy característico debido a los principios activos del azufre. Se vende en herboristerías y farmacias especializadas comercializado en ampollas de cristal. Para que el remedio sea eficaz, lo mejor es no diluir el jugo añadiéndole agua. Lo que sí se puede hacer es camuflar un poco su sabor con unas gotas de zumo de Limón. La dosis aconsejada es de una ampolla antes de cada comida o, en caso de que la enfermedad persista, dos ampollas en cada comida y otras dos por la noche antes de acostarse. Para erradicar por completo el trastorno, conviene seguir unas semanas con el tratamiento y repetirlo durante los cambios de estación.

Cápsulas de Rábano negro

Quienes no soporten el sabor acido y el olor penetrante del jugo de Rábano negro, pueden recurrir a las cápsulas, que contienen los principios activos de la planta en forma de extracto seco. Se venden en herboristerías y farmacias. La dosis normal es de tres cápsulas antes de la comida y la cena.